Je bent hier: Vrouwonline | Weblog | Jasper | Pocheren in melk

Pocheren in melk

wo 20 apr 2011, 10:39 | door Food, Jazz & DJ's | 2 reacties

Ik heb de afgelopen tijd weer heel wat in de keuken geëxperimenteerd en de ontdekking van deze week was hoe lekker en simpel sommige dingen toch kunnen zijn! Vis pocheren in melk! Pocheren is zeg maar het vis of het vlees in een vloeistof langzaam laten garen. Door de vis in melk te pocheren krijgt hij een lekkere zachte smaak en neemt de smaken die in de melk zitten ook sneller over. Je zou kunnen zeggen dat de melk dus een betere smaakoverdracht heeft dan bouillon ( de meer gebruikelijke manier om te pocheren is in bouillon)!

Kabeljauw gepocheerd in melk

melk
peper korrels
citroenschil
ui
laurierblaadje
stuk kabeljauw filet
zout

Breng de melk aan de kook in een pan met de overige ingredienten op de vis na. Als de melk kookt leg je de vis in het vocht en haalt je de pan van het vuur. De vis zal garen in het afkoelende vocht. Dit duurt 3 a 4 minuten of tot de vis stevig aanvoelt.
Van het vocht maak je een lekkere saus door er bijvoorbeeld wat mosterd en een klontje boter door te mengen!


Weblogs| Voordeel membership

Reacties

Reactie plaatsen
  • wo 20 apr 2011, 19:09  |  door PetraNM

    Vis met melk.. Ik moet er nog even aan wennen... grrr

  • wo 20 apr 2011, 20:59  |  door Tanja

    Vis moet zwemmen,kan ook in de melk smile Ik ga het zeker proberen.

Reageren op dit artikel

Naam
E-mail *
Bericht **
rolleyescrygrinsmilelolwinkconfusedsurprisedtongue laughtongue rolleyetongue winkraspberrydowner
grrroh ohred facesickhmmmmadangrykissexcaimquestion   
 
 
* E-mail adres wordt niet getoond.
** HTML niet toegestaan.

Tip! Als je lid bent van Vrouwonline kunnen we jouw gegevens bewaren zodat je makkelijk kunt reageren.
Ga naar Registreren om (gratis) lid te worden of log in als je al lid bent.
Jasper

Over Jasper

Jasper is het culinaire creatieve brein van Food Jazz & DJ's; een culinair evenementenbureau dat klank geeft aan eten en smaak aan muziek.

Na zijn studie kunstgeschiedenis heeft hij zich verdiept in de kunsten van het koken. Koken met vergeten groentes, bloemen en originele kruiden is zijn specialiteit.

Maar koken is niet het enige wat hij doet, hij leest ook graag geschiedenisboeken over koken, praat graag over koken en hij laat graag vóór zich koken.

Soms heeft Jasper nog een klein beetje tijd over om zich te storten op zijn andere passies zoals jazz, drummen en grammofoonplaten verzamelen; het liefst met hoezen of titels die een link hebben met, u raadt het al: koken.

Geregistreerd op di 22 feb 2011, 15:38
Woonplaats
Beroep
Interesses
Blog gestart op wo 23 feb 2011, 21:22
Totaal berichten 19
Blogleeftijd 456 dagen

Meer blogberichten van Jasper

Overzicht van alle blogberichten van Jasper

Laatste blogberichten

  • Joehoe

    Joehoe

    vr 25 mei 2012, 19:42  |  door Dewi's blog | 2 reacties

    En het goede nieuws van vandaag is.......... Papapapaaaa: vriendlief heeft zijn rijbewijs gehaald!! Hij had hem laten verlopen toen hij in Portugal was (stom natuurlijk) en hierdoor heeft hij alles hier opnieuw moeten doen: zijn theorie examen en vandaag zijn praktijk. En die heeft hij gehaald! Maar goed ook, door...

  • Als je wint....

    Als je wint....

    vr 25 mei 2012, 18:47  |  door Margjes_blog | 0 reacties

      dan wil ik best wel met je mee hoor! ;-) Klik hier    Vrouwonline heeft ook een leuke winactie trouwens. Die goodybag ziet er goed uit. Waag je daar ook een kansje? Klik dan even hier.    En oh ja, ken je dat verhaal van die wethouder die langs zou komen? Precies. Die kwam dus niet. Tsss...

Toon alle blogberichten Toon alle webloggers