Dag en tot ziens!

vr 23 dec 2011, 10:03 | door jannekeph | 13 reacties

Na bijna 6 jaar bloggen vind ik het tijd om te stoppen met mijn blog en ruimte te maken voor nieuwe culibloggers.    Lieve collega-bloggers en lezers, ik wens jullie hele fijne feestdagen met de mensen die je lief zijn, een heerlijke kerstdis en goed en vooral gezond 2012!

Lekker wakker worden

za 17 dec 2011, 15:46 | door jannekeph | 3 reacties

Hoe ik 'm vind, weet ik nog niet. Maar opvallend issie zeker, de nieuwe app van Bolletje. Wakker worden met 'Beschuitje Brie' of 'Knäckebrödje Zalm' lijkt me niks voor een slow starter als mij. Ik heb 'm net gedownload en ga denk ik voor het 'Ontbijtkoekje boter' of 'Beschuitje jam'. Of beide, want afwisselen ka...

Beloofd: paté!!

za 03 dec 2011, 21:19 | door jannekeph | 7 reacties

De paté! Ik had 'm jullie al eeuwigheden geleden beloofd.     Het geheim van een goede paté zit 'm in de basissamenstelling. Daarvoor ga je uit van ongeveer gelijke delen lever, vet vlees en mager vlees. Van varken, kip, rund of kalf. Wildpaté of een combinatie van vleessoorten kan natuurlijk ook.&nbs...

Vers maakt het verschil

wo 23 nov 2011, 13:49 | door Marens | 2 reacties

We zijn in Mozambique! Het land van ongerepte stranden en verlaten baaien. Van parelwit zand en azuurblauw water. Van kip Piri Piri en zalige zeevruchten. Maar voordat we al die traktaties bereiken, moeten we 450km trappen. 450km door een prachtig en fascinerend, maar meedogenloos landschap. Uitgestrekt, vlak en ...

Paté

vr 04 nov 2011, 15:05 | door jannekeph | 7 reacties

Paté, al jaren roep ik dat ik paté ga maken. Om de een of andere reden kwam het er nooit van. Tot vandaag. Met reden. Maandag hebben we een productie met aardewerken ovenschalen. Een klassieke patévorm is er een van. Woensdag kocht ik een vleesmolen, gisteren dook ik in de vleesliteratuur voor de juiste verhoud...

Op naar de kerstvakantie

vr 28 okt 2011, 20:17 | door jannekeph | 3 reacties

Ooh wat vliegen de weken. Appeltaart ligt alweer 7 weken in de boekhandel - althans niet meer overal maar de 2e druk komt er snel aan - en de lang verlangde herfstvakantie zit er ook alweer bijna op. Een week waarin we na een werkwerkwerk-zomer het nu eens écht rustig aan zouden. Dat is niet gelukt. Voorstellen, ...

Ode aan de pindakaas

do 20 okt 2011, 22:13 | door Marens | 12 reacties

“Don’t count on finding it in the small villages! We were only able to buy it in supermarkets in larger towns”. Argwanend kijk ik Melissa, een mede-couchsurfer op ons logeeradres in Malawi, aan. Zou pindakaas echt zo lastig verkrijgbaar zijn in Mozambique? Zijn pinda’s, samen met kokosnoten, dan niet é�...

Orange curd

ma 10 okt 2011, 21:23 | door jannekeph | 5 reacties

Jam maak je hartje zomer. Zodra de citrusvruchten arriveren, ga ik voor de vruchtenboters, ofwel curds. Misschien ken je de frisse lemoncurd uit het marmeladeschap. Orange curd is vaak ook te krijgen in delicatessenzaken, maar dan houdt het assortiment ook wel op terwijl je de heerlijke curd ook met ander citrusfr...