Winterkliekjes

Een restje stamppot, stuk rookworst en voorgekookte spruitjes. Ik weet niet hoe het met jouw vriezer zit maar de mijne bevat nogal wat winterkliekjes. Nu het voorjaar lonkt is het de hoogste tijd om je vriezer op te ruimen. Wat te doen met al die kliekjes? Hier alvast een paar suggesties:

Stamppotkoekjes
Roer door de stamppot een ei (of bij een kleine portie alleen een dooier) en voeg voldoende bloem toe tot het weer stevig is. Vorm van de stamppot koekjes van 5 cm ø en bak ze in de koekenpan in olijfolie goudbruin en krokant.

Worstpannetje
Fruit in een koekenpan met olie een gesnipperde dikke ui. Bak 1 blikje tomatenpuree 1 minuut mee. Voeg 1/4 gemalen kaneel en 1/2 tl gemalen komijn toe en bak nog even mee. Voeg een grote pot chilibonen en het in blokjes gesneden stuk rookworst. Verwarm het worstpannetje goed en breng op smaak met zout en peper. Lekker met boterige aardappelpuree.

Spruitjescappuccino
Doe de spruitjes en 2x zoveel groentebouillon (van tablet) in een soeppan en breng aan de kook. Kook de spruitjes in 12-15 minuten helemaal gaar. Pureer de soep met de staafmixer, voeg eventueel wat extra water toe en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over (cappuccino)koppen en schep er een flinke lepel crème fraîche op. Bestrooi met een snufje kerriepoeder of gemalen komijn. Lekker met een kleine ham-kaastosti: snijd de tosti in brede repen tot vingers of halveer er eentje twee keer diagonaal tot 4 driehoekjes.