Je bent hier: Vrouwonline | Weblog | Janneke | Limoncellomousse-taart

Limoncellomousse-taart

vr 26 feb 2010, 11:15 | door jannekeph | 3 reacties

Beloofd = beloofd, het recept voor de limoncellomousse-taart die ik afgelopen weekend maakte voor de verjaardag van de 2ling. Als taartbodem kun je een blindgebakken bodem nemen, bijv. van croissant- of bladerdeeg. Geen oven? Maak een cakebodem (zacht) of koekjesbodem (hard).

Limoncello-moussetaart

50 g mascarpone
50 g suiker
4 el limoncello
200 ml slagroom
1 zakje vanillesuiker
3 blaadjes heldere gelatine
1 citroen, uitgeperst
150 g bosvruchten (diepvries - in zomer natuurlijk vers!), ontdooid
poedersuiker
extra nodig: springvorm van 20 cm ø, bakpapier

Maak eerst de bodem in de met bakpapier beklede springvorm. Zet ook een reep bakpapier tegen de rand.
Klop de mascarpone met de suiker en limoncello glad. Week de blaadjes gelatine in ruim koud water. Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf. Spatel de slagroom door de mascarpone. Verwarm in een steelpan het citroensap. Neem de pan van het vuur en los de goed uitgeknepen gelatine in het warme citroensap op. Roer het sap door de citroenroom. Schenk de moussebasis in de vorm. Verdeel eventueel de bosvruchten over de room (wees gerust, het hoort dat ze in de room zakken!). Laat de taart in de koelkast in 2-3 uur opstijven. Bestuif de taart vlak voor serveren met poedersuiker. Lekker met een glaasje limoncello als dessert of bij espresso.

Weblogs| Voordeel membership

Reacties

Reactie plaatsen

zo 28 feb 2010, 12:12 | door DeniseM
Mmmm, klinkt erg lekker! Ik rúik 'm al! (Of komt dat omdat ik net een citrus-bruistablet voor onder de douche heb gebruikt? )
ma 01 mrt 2010, 15:21 | door 6je
Dag Erna, Ik vond dat ik je even moest melden - heb gisteren deze taart gemaakt en hij was heel erg lekker! Ik heb inderdaad geen oven dus ik ging voor de koekjesbodem. Dit was het enige wat niet beschreven stond in je recept (heb dan iets van google geprobeerd) en wat denk je, alleen de bodem was mislukt! Met 200g droge Maria-koekjes en 50g boter kreeg ik na de 'opstijftijd' enkel kruimels en geen verharde bodem... Enig idee wat ik fout deed?
Alsnog bedankt
6je
ma 01 mrt 2010, 19:35 | door jannekeph
Je hebt niets fout gedaan! Veel koekjesbodems bevatten te weinig boter, vind ik. Ik ga voor de boter uit van ongeveer de helft van het gewicht aan koekjes, in juw geval dus 100 g. Als je het slanker wilt houden (voor zover deze taart slank te noemen is?) kun je wat minder boter nemen, maar in ieder geval minimaal 75 g. Zet de koekjesbodem terwijl je de rest van de taart maakt in de koelkast (of beter nog: diepvries) zodat deze hard wordt. Als je er meteen de vulling op schenkt nemen de koekjes het vocht op en wordt de bodem nooit echt hard. Je kunt zo'n bodem dus ook gerust 1-3 dagen eerder maken en in de koelkast bewaren! Wil je 'm nog langer van tevoren maken, bewaar 'm dan in de diepvries. Overigens, de bodem zal naarmate de taart langer staat ook weer wat zachter worden omdat de koekjes toch altijd iets van de vocht uit de mousse opnemen. Snel opeten is het beste dus, maar dat zal wel lukken toch?!

Reageren op dit artikel

* E-mail adres wordt niet getoond.
** HTML niet toegestaan.

Tip! Als je lid bent van Vrouwonline kunnen we jouw gegevens bewaren zodat je makkelijk kunt reageren.
Ga naar Registreren om (gratis) lid te worden of log in als je al lid bent.

Over Janneke

Gek op lang tafelen, maar wil ook snel wat lekkers op tafel kunnen zetten.

Houdt van simpele basisrecepturen waarmee je eindeloos kunt variëren.

Lees haar tips en (w)etenswaardigheden in deze food-blog!

Geregistreerd op	ma 30 jan 2006, 13:24
Woonplaats	Margraten
Beroep
Interesses
Blog gestart op	do 09 feb 2006, 19:53
Totaal berichten	854
Blogleeftijd	2192 dagen

Meer blogberichten van Janneke

Overzicht van alle blogberichten van Janneke

Laatste blogberichten

Een beetje schuim
vr 10 feb 2012, 15:27 | door MachteldL | 6 reacties

Ik lig heerlijk in de aangrenzende kamer tv te kijken terwijl Olivia in bad zit te bubbelen. Ze doet niets liever en is dan zo'n drie kwartier zoet aan het spelen en haar zwemslagen aan het oefenen. En voor mij is dit even me-time. Op een gegeven moment hoor ik: Mama, kom eens kijken? Ik loop de bad...
Koepoes heeft het beter voor e...
vr 10 feb 2012, 14:43 | door Margjes_blog | 8 reacties

Het is dat ik moet werken. En dat die verwarming echt niet breed en sterk genoeg is. Maar anders zou ik ook wel wel net als Koepoes.... :-) (een reactie op het blogje van Susanne!)