Reageren op dit artikel
** HTML niet toegestaan.
Tip! Als je lid bent van Vrouwonline kunnen we jouw gegevens bewaren zodat je makkelijk kunt reageren. Ga naar Registreren om (gratis) lid te worden of log in als je al lid bent.
En dan is het weekend alweer voorbij. Hoewel heerlijk gewandeld (was wel even wennen hier, berg op berg af) en gesleed in een koud winterzonnetje begin ik de winter aardig beu te worden. Mid-winterblues? Het kan goed zijn, hoewel ik nog niet moet denken aan zomersalades, rosé en aardbeien. Laat staan aan ijs! Stamppot, kool en worst blijven voorlopig even het beste medicijn tegen de winterblues. Als je het mij vraagt.
Gratin met zuurkool & spek, voor 4 personen:
250 g magere spekreepjes
1 ui, gesnipperd
500 g zuurkool, uitgelekt
700 g aardappelschijfjes, voorgekookt
125 g crème fraîche
1 tl mosterd
75 g geraspte belegen kaas
Bak de spekreepjes in een droge koekenpan op matig vuur uit. Voeg de ui toe en bak mee tot deze glazig is. Schep de zuurkool erdoor en breng op smaak met weinig zout en peper.
Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Schep de zuurkool in een ovenschaal en dek af met de aardappelschijfjes. Klop de crème fraîche los met de mosterd en de kaas. Strijk over de aardappelschijfjes. Bak de gratin in de voorverwarmde oven in 20-25 minuten goudbruin en gaar (prik met een satéprikker in de aardappel!).
Gek op lang tafelen, maar wil ook snel wat lekkers op tafel kunnen zetten.
Houdt van simpele basisrecepturen waarmee je eindeloos kunt variëren.
Lees haar tips en (w)etenswaardigheden in deze food-blog!