Amandelmeringue met anijs en frambozen
Wat eet jij vanavond? Met de recepten van Vrouwonline tover jij elke avond weer een heerlijke maaltijd op tafel. Hier vind je ook tips voor gezonde snacks en gezonde tussendoortjes en heerlijke cake & taart recepten.
Informatie
Lekker zomers en fruitig!| Menugang | nagerecht |
| Voorbereidingstijd | 10 minuten |
| Porties | 6 |
| Keuken | Overige keukens |
| Seizoen(en) | Lente, Zomer, Herfst, Winter |
| Bereiding | oven |
Bron
Moro London, 2008 Kosmos Uitgevers BV. ISBN: 978 90 215 2756 7
Gerelateerde recepten
Ingrediënten
biologische eieren 150 g fijne kristalsuiker 5 g witte wijnazijn 100 g amandelen 5 g anijszaad 300 ml slagroom 400 g frambozen 30 g zoete anijslikeurBereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 120 ºC.
- Het is het makkelijkst om het eiwit met een mixer stijf te slaan. Klop het schuimig en begin de 150 gram suiker met twee lepels tegelijk toe te voegen, terwijl je op hoge snelheid blijft kloppen, zodat het eiwit stijf maar soepel en glanzend wordt.
- Meng er vlak voordat het eiwit klaar is de azijn door.
- Spatel er tot slot twee derde van de amandelen en al het anijszaad door.
- Schep het eiwit in 4 of 6 bergjes op een met bakpapier beklede bakplaat en strooi de resterende amandelen erover.
- Bak het schuim 1 uur en 3 kwartier, zet de oven uit en laat de meringue, met de deur dicht, volledig in de oven afkoelen. Dat duurt enkele uren.
- Klop voor het serveren de slagroom stijf met de 2 eetlepels suiker en schep de frambozen desgewenst door anijslikeur.
- Serveer de meringues met de frambozen en slagroom ernaast.
