Very dark chocolatebrownies

Verwen jezelf en je gasten met een overheerlijk nagerecht: chocoladebrownies met een hele bijzondere smaak door de kardemom en pistachenootjes.


Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 30 min (plus 45 min afkoelen)

Benodigde hoeveelheden per persoon
35 gr pure chocolade (Samana)
1 partje sinaasappel
5 gr pistachenootjes
1 snufje gemalen kardemom
1 tl zelfrijzend bakmeel
25 gr kristalsuiker
25 gr handgeslagen roomboter gezouten 2,8 %
1/2 biologisch ei

Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 170°C. Hak de chocolade in stukjes en smelt deze samen met de boter au bain marie totdat het een homogene en lauwwarme massa is. Klop de eieren en suiker met een mixer dik en luchtig.

2. Roer het chocolade/botermengsel door het eiermengsel. Rasp de schol van de sinaasappel. Zeef het zelfrijzendbakmeel in een kom, om klontjes te voorkomen.

3. Voeg aan het bakmeel sinaasappelrasp, kardemom en de helft van de pistachenootjes door. Spatel/schep het vervolgens in zo weinig mogelijk slagen door het chocolademengsel, tot alles goed gemengd is, let erop dat het beslag zo luchtig mogelijk blijft.

4. Schep het beslag in een vierkante cakevorm. Strooi de overige pistachenootjes erover en bak de brownie in ca 40 minuten in het midden van de oven gaar. Laat de brownie zeker 30 minuten staan alvorens aan te snijden.

Dit is een recept van ZTRDG .