vrijdag - Komkommersoep met zalmsandwiches

door Redactie Vrouwonline | 0 reacties

Categorie: vis
Keuken: Mediterraan

HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
25 MIN. (ca. 475 kcal p.p.)

Ingrediënten
2 komkommers
2 tenen knoflook, grof gesneden
500 ml groentebouillon (van tablet), afgekoeld
150 ml volle yoghurt
8-12 dikke plakken wit vloerbrood
125 ml zure room
1 el mayonaise
1 rode ui, in halve ringen
200 g gerookte zalmfilet
2 el dille, fijngehakt
staafmixer of keukenmachine

Bereiding
Schil de komkommers. Snijd 1/2 komkommer in plakjes. Snijd de rest van de komkommer in blokjes. Pureer de komkommerblokjes met de staafmixer of in de keukenmachine met de knoflook en de bouillon. Roer er de yoghurt door en breng op smaak met zout en peper. Zet de komkommersoep liefst nog 30 min. in de koelkast om goed koud te worden. Meng de zure room met de mayonaise, zout en peper. Besmeer het brood ermee. Beleg de helft van het brood met de zalmfilet, de rode ui en de plakjes komkommer. Bestrooi met zout en peper en dek af met de rest van het brood. Snijd de sandwiches door. Schenk de soep in 4 grote glazen. Strooi er de dille over en serveer met de zalmsandwiches.

Tip
Beleg voor een vegetarisch gerecht de sandwiches met jonge boerenkaas.

Koken| Weekmenu| Voordeel membership

Reacties

Reactie plaatsen

Er zijn nog geen reacties.

Reageren op dit artikel

* E-mail adres wordt niet getoond.
** HTML niet toegestaan.

Tip! Als je lid bent van Vrouwonline kunnen we jouw gegevens bewaren zodat je makkelijk kunt reageren.
Ga naar Registreren om (gratis) lid te worden of log in als je al lid bent.