dinsdag - Kipschnitzeltjes met tomaten-muntsalade

door Redactie Vrouwonline | 0 reacties

Categorie: gevogelte
Keuken: Hollands

HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
30 MIN. (ca. 500 kcal p.p.)

Ingrediënten
1 kg vastkokende aardappelen, geschild
3 el bloem
1 ei, losgeklopt
4 el paneermeel
400 g kipfilet à la minute
6 el olijfolie
2 takjes munt, alleen de blaadjes
1 el citroensap
600 g tomaten, in plakjes
1 ui, in ringen

Bereiding
Snijd de aardappelen in stukken en kook ze in een bodem water met zout in 15 min. gaar. Verdeel de bloem, het ei en de paneermeel over 3 (diepe) borden. Bestrooi de plakjes kipfilet met zout en peper en haal ze achtereenvolgens door de bloem, het ei en de paneermeel. Giet de aardappelen af. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de aardappelen in 8-10 min. goudbruin. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de kipschnitzeltjes in 8 min. goudbruin en gaar. Hak de munt fijn en meng met de laatste 2 el olijfolie, het citroensap, zout en peper. Leg de tomaat met de ui op 4 borden. Verdeel er de muntdressing over. Leg er de kipschnitzeltjes bij en serveer met de aardappelen.

Koken| Weekmenu| Voordeel membership

Reacties

Reactie plaatsen

Er zijn nog geen reacties.

Reageren op dit artikel

* E-mail adres wordt niet getoond.
** HTML niet toegestaan.

Tip! Als je lid bent van Vrouwonline kunnen we jouw gegevens bewaren zodat je makkelijk kunt reageren.
Ga naar Registreren om (gratis) lid te worden of log in als je al lid bent.