woensdag - Provençaalse groentenrol met tonijn

door Redactie Vrouwonline | 5 reacties

Categorie: vis
Keuken: Frans

HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
20 MIN. + 25-30 OVENMIN. (ca. 750 kcal p.p.)

Ingrediënten
10 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid
3 tomaten
5 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 courgette, in halve plakjes
1 aubergine, in blokjes
2 blikjes tonijn in olijfolie (à 185 g), in stukjes
2 tl gedroogde provençaalse kruiden
1 ei, losgeklopt
1 krop lollo bianco en/of rosso
1 el balsamicoazijn
4 el olijven naar keuze
bakplaat bekleed met bakpapier

Bereiding
Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Leg de plakjes deeg op elkaar en rol ze uit tot een lap van 30 x 40 cm. Snijd de tomaten in reepjes en verwijder de zaadlijsten. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Fruit de ui. Bak de courgette en aubergine 5 min. mee. Schep er de tomaat met de tonijn, de kruiden en zout en peper naar smaak door. Verdeel de groenten in een brede baan over het deeg. Vouw de zijkanten over de vulling en rol op.

Leg de rol met de naad naar beneden op de bakplaat. Maak met een scherp mes insnedes in de bovenkant. Smeer het deeg dun in met ei. Bestrooi met een beetje extra provençaalse kruiden. Bak de rol in de voorverwarmde oven in 25-30 min. goudbruin en gaar. Maak intussen de sla schoon en maak aan met de resterende olijfolie, de balsamicoazijn en de olijven.

Koken| Weekmenu| Voordeel membership

Reacties

Reactie plaatsen

za 25 jun 2011, 11:30 | door Greet Jansen
Dit is echt een heerlijk recept.
Tip: Laat de groenten afkoelen voor je ze op het deeg schept
dan wordt de bodem minder papperig.
Wij hebben gesmuld ! Eet smakelijk.
wo 27 jul 2011, 13:26 | door Maria
Lekker gerecht! Simpel, maar verrassend lekker. Tip: met nog wat grof zeezout en amandelschaafsel op de bovenkant van de rol is het nóg lekkerder!
ma 05 sep 2011, 20:56 | door nathalie
Vanavond voor de eerste keer gemaakt en wij vonden het verrassend lekker!
Tip: laat de tonijn goed uitlekken! Ook gemakkelijk als je eters krijgt, want het
bleef nog zeker 1 uur goed warm in de (afkoelende) oven dus handig dat je het van tevoren klaar kunt maken!
di 04 okt 2011, 20:01 | door Gea
vanavond een klein voorproefje gemaakt. Morgen het echte werk. Voor 8-10 personen. Het de olie uit het blikje tonijn gebruikt om alles in te bakken. En de tip van Maria gebruikt om de rol te garneren met amandelschaafsel en grof zout. Ook heb ik voor het dichtvouwen van de rol iets paneermeel op de vulling gestrooid. In de hoop dat de bodem niet te papperig werd. En dat is volgens mij gelukt. Mijn man en ik vonden het heerlijk!! Heb wel de groenten iets aangepast. (mijn man houd niet van tomaten) dus heb ik paprika en champignons erin gedaan.
di 29 nov 2011, 14:55 | door Mayouia
Bonjour, je m'appele mayouia et j'aime beaucoup cette récept. La tuna était très délicieux, et mon copain a un grand tête.

Bisous,

XXXX Mayouia

Reageren op dit artikel

* E-mail adres wordt niet getoond.
** HTML niet toegestaan.

Tip! Als je lid bent van Vrouwonline kunnen we jouw gegevens bewaren zodat je makkelijk kunt reageren.
Ga naar Registreren om (gratis) lid te worden of log in als je al lid bent.