maandag - Garnalencurry met paprika

door Redactie Vrouwonline | 0 reacties

Categorie: vis
Keuken: Thais

HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
25 MIN. (ca. 575 kcal p.p.)

Ingrediënten
300 g basmatirijst
2 el zonnebloemolie
1 rode paprika, in reepjes
1 gele paprika, in reepjes
2 el Thaise rode currypasta
1 blik tomatenblokjes (400 g)
200 ml kokosmelk
500 g broccoli, in roosjes en steel in plakjes
500 g grote rauwe garnalen, gepeld
4 el koriander, grof gesneden

Bereiding
Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Verhit in een wok de olie. Bak de paprika 3 min. Voeg de currypasta toe en bak nog 1 min. Schenk het blik tomatenblokjes met de kokosmelk erbij en breng tegen de kook. Voeg de broccoli en de garnalen toe en verwarm de curry 6-8 min. op matig vuur, tot de garnalen en broccoli gaar zijn. Schep af en toe om. Breng op smaak met zout en peper. Schep de rijst in 4 kommen. Verdeel er de garnalencurry over. Strooi er de koriander over.

Koken| Weekmenu| Voordeel membership

Reacties

Reactie plaatsen

Er zijn nog geen reacties.

Reageren op dit artikel

* E-mail adres wordt niet getoond.
** HTML niet toegestaan.

Tip! Als je lid bent van Vrouwonline kunnen we jouw gegevens bewaren zodat je makkelijk kunt reageren.
Ga naar Registreren om (gratis) lid te worden of log in als je al lid bent.