Maandag - Gehaktschnitzel met paprika

HOOFDGERECHT - 4 PERSONEN
25 MIN. (ca. 685 kcal p.p.)


Categorie: vlees
Keuken: Mediterraan/Hollands

1 kg vastkokende aardappelen, in dikke plakken
6 el olijfolie
1 ui, in ringen
2 tenen knoflook, in plakjes
1 zak paprikamix (3 stuks), in reepjes
100 ml droge witte wijn
3 takjes tijm
4 gehaktschnitzels

Kook de aardappelen in water met zout 8 min. Verhit in een hapjespan 2 el olie. Fruit de ui en de knoflook 1 min. Schep de paprika erdoor en bak 3 min. Voeg de wijn en tijm toe en stoof de paprika in 10 min. zacht. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de aardappelen in 6 min. goudbruin en gaar. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olie. Bak de schnitzels in 5 min. goudbruin en gaar. Breng de paprika op smaak met zout en peper en leg met de schnitzels op 4 borden. Serveer met de aardappelen.