Je bent hier: Vrouwonline | Koken | Recept: Roerei met Spaanse peper

Roerei met Spaanse peper

Roerei met Spaanse peper

Ingrediënten

  • 3 ei, geklutst
  • 1 klontje boter
  • 3 tl knoflook, geperst
  • 3 tl verse gemberwortel, fijngeraspt
  • 1 el ui, fijngehakt
  • 1 tl rode peper, fijngehakt
  • 1 tl koenjit
  • 1 tomaat, zaadjes verwijderd en in plakjes
  •   zout
  •   zwarte peper, versgemalen
  • 1 tl koriander, vers, fijngehakt

Een stevig lunchgerecht voor 1 persoon!

  • Menugang: lunch
  • Voorbereiding:
  • Bereidingstijd:
  • Aantal porties: 1
  • Keuken: Mediterraans
  • Seizoen: alle
  • Bereiding: bakken

Bereidingswijze

  1. Verhit een koekenpan en voeg boter toe.

  2. Vermeng knoflook en gember tot een pasta.

  3. Als de boter bruist voeg dan de knoflook-gemberpasta toe, de fijngehakte ui en de rode peper, de koenjit en de tomaat.

  4. Laat enkele minuten zachtjes fruiten.

  5. Voeg de geklutste eieren toe en verdeel ze al roerend over de koekenpan.

  6. Breng de omelet indien nodig op smaak met zout en peper en roer eventueel de koriander erdoor.

  7. Onmiddellijk serveren.

Bron

Dit recept is afkomstig van Vrouwonline.nl.

Social buttons

Zoek snel een recept

Is yoghurtdrank gezond?
Weekmenu
zhettestpanel
Truly yours