Ratatouille kaastaart

Het lekkerste van de zomer zit verstopt in deze hartige taart. Heerlijke provençaalse groenten, salami en een beetje knoflook. En pittige Hollandse kaas om het helemaal af te maken. De taart is zowel warm als koud erg lekker.

• Menugang: hoofdgerecht
• Voorbereiding: 20 minuten
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Aantal porties: 4
• Keuken: Frans
• Seizoen: alle
• Bereiding: oven

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200°C

2. Rol het deeg uit en bekleed er een bakvorm van 28 cm doorsnede mee

3. Besprenkel de champignons met citroensap

4. Fruit de uien de paprika in de boter, voeg aubergine, courgette en de champignons toe, evenals de tijm en het uitgeknepen teentje knoflook. Laat het groentemengsel 5 min. bakken. Breng op smaak met zout en peper

5. Bedek ondertussen de deegbodem met de plakjes salami

6. Doe het groentemengsel over in de bakvorm en verdeel de kaasblokjes ertussen

7. Klop het ei los met de melk en schenk het over de taart

8. Bak 30 min. in het midden van de oven. Span er de laatste 10 min. een stuk alufolie over.