Penne met koude tomaten-olijvensaus

Ook met verse ongekookte tomaten kun je een heerlijke pastasaus maken.

• Menugang: hoofdgerecht
• Voorbereiding: 5 minuten
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Aantal porties: 2
• Keuken: Mediterraans
• Seizoen:
  • Lente
  • Zomer
• Bereiding: koken

Bereidingswijze

1. Hak de peterselie, de knoflook en de olijven en doe ze in een schaal.

2. Dompel de tomaten 10 seconden in kokend water totdat de schil openbarst. Pel de tomaten, verwijder de pitjes, snij ze in heel kleine stukjes en voeg ze bij de andere ingrediënten in de schaal. Roer alles door elkaar.

3. Kook de penne al dente in kokend water met zout, giet ze af en schep het goed door het olijven-tomatenmengsel in de schaal. Zout en peper toevoegen en serveren.