Krieltjes in de schil met sperziebonen

Ingrediënten

400 g krieltjes in de schil
400 g sperziebonen, gebroken
zout en peper
2 el olijfolie
2 rode ui, in partjes en boogjes losgehaald
2 vleestomaat, vocht en zaad verwijderd
vruchtvlees, in blokjes
2 el rode wijnazijn
40 g Parmezaanse kaas, geraspt

Krieltjes met een heerlijk krokant korstje. Samen met de sperziebonen, ui en tomaat is dit een frisse en gezonde roerbakschotel.

Menugang: hoofdgerecht
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal porties: 2
Keuken: Hollands
Seizoen: alle
Bereiding: bakken

Bereidingswijze

Bak de laatste minuut de tomaatstukjes mee en blus af met de azijn. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Serveer met de parmezaanse kaas.
Kook de krieltjes in de schil en sperziebonen in ruim water met iets zout ± 10 min. voor, en giet ze af.
Verhit de olie in een wok of braadpan en bak de krieltjes in ± 15 min. rondom goudbruin en gaar. Voeg na ± 5 min. bakken de uipartjes toe en bak ze mee. Voeg de laatste 5 min. de sperziebonen toe en bak ze mee. Schep het mengsel regelmatig om.

Bron

Trudelies Schouten

Dit recept is afkomstig van Balans.

Daghoroscoop

Tweelingen

22 mei t/m 21 juni

Je sociale leven raast vrolijk voort. Met zo veel actie op gebied van vrienden en evenementen kan het zijn dat het gewone leven een beetje uit beeld i...

Bekijk alle daghoroscopen