Carpaccio-salade met pestodressing

De populaire carpaccio wordt hier met gemengde slasoorten als salade geserveerd.

• Menugang: voorgerecht
• Bereidingstijd: 40 minuten
• Aantal porties: 4
• Keuken: Italiaans
• Seizoen: alle
• Bereiding: roosteren

Bereidingswijze

1. Leg de ossenhaas ong. 30 minuten in de vriezer, snij het vlees daarna in vliesdunne plakjes.

2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin. Laat ze afkoelen. Meng de sla met het vlees en strooi de pijnboompitten erover.

3. Roer voor de dressing de pesto, azijn en olijfolie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en schenk de dressing over de salade.