Je bent hier: Vrouwonline | Koken | Recept: Sambal goreng telor

Sambal goreng telor

Sambal goreng telor

Ingrediënten

  • 5 ei, gekookt
  • 0.5 el biologische limoen, geperst
  •   zout
  • 1.5 dl kokosmelk
  • 1 tl bruine basterdsuiker, doorgesneden
  • 1 citroengras stengel/ sereh, gekneusd
  • 0.5 el laos, fijngesneden
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 0.5 tl trassi/ garnalenpasta
  • 2 teen knoflook, fijngesneden
  • 3 sjalotje, fijngesneden
  • 2 el olie
  • 300 g rijst, wit, ongekookt, gekookt

Serveer deze pikante Indonesische eieren met witte rijst.

  • Menugang: hoofdgerecht
  • Voorbereiding:
  • Bereidingstijd:
  • Aantal porties: 4
  • Keuken: Indonesisch
  • Seizoen: alle
  • Bereiding: koken

Bereidingswijze

  1. Kook 5 eieren hard in circa 7 min. Verhit 2 el olie en bak hierin 3 fijngesneden sjalotjes, 2 fijngesneden teentjes knoflook, 0.5 tl garnalenpasta (trassi), 1-2 fijngesneden rode pepers en 0.5 el fijngesneden galangawortel (laos) circa 8 min. op zacht vuur.

  2. Voeg 1 stengel citroengras (sereh), 0.5-1 el limoensap, 1-2 tl donkere basterdsuiker, 1.5-2 dl kokosmelk en wat zout toe en laat de saus op zacht vuur 10-15 min. koken.

  3. Pel de eieren, halveer ze en verwarm ze nog 2-3 min. in de saus. Serveer ze met gekookte witte rijst.

Bron

Productie en receptuur: Marlies Batelaan. Styling: Barbara Groen. Fotografie: Louis Lemaire. Bereiding: Marlies Batelaan, Yvonne Jimmink.

Dit recept is afkomstig van Libelle.nl.

Vrouwonline Nieuwsbrief
Startpagina_home2