Je bent hier: Vrouwonline | Koken | Recept: Voorjaarssalade met ei en gerookte kip

Voorjaarssalade met ei en gerookte kip

Voorjaarssalade met ei en gerookte kip

Ingrediënten

  • 300 g dunne sperziebonen
  • 200 g gerookte kip, in plakjes
  •   zout en peper
  • 2 tl mosterd
  • 2 tl limoensap
  • 4 el olijfolie
  • 3 el bladpeterselie, fijngesneden
  • 2 el kervel, gedroogd, fijngesneden

voor de dressing

  • 4 ei
  •   zout en peper
  • 1 bosje raapsteel
  • 1 bosje radijs, in plakjes
  • 6 worteltje, in reepjes
  • 8 kleine zure augurk, in reepjes

Knapperige salade met kruidige dressing.

  • Menugang: voorgerecht
  • Bereidingstijd:
  • Aantal porties: 4
  • Keuken: Hollands
  • Seizoen:
    • Lente
    • Zomer
  • Bereiding: bereiden

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren hard in 6-7 min. Spoel ze af onder stromend water, pel ze en snijd ze in partjes. Kook de sperziebonen beetgaar in 4-6 min. Meng ei, sperziebonen, raapstelen, radijs, wortel, augurk en kip. Roer voor de dressing alle ingrediënten door elkaar en schep de dressing luchtig door de salade.

Bron

Receptuur en productie: Marlies Batelaan. Fotografie: Renée Frinkling.

Dit recept is afkomstig van Libelle.nl.

Social buttons

Zoek snel een recept

Is yoghurtdrank gezond?
Weekmenu
zhettestpanel
Truly yours