Rozenfool met meringue

’Geurig rozenwater geeft deze fool zijn bijzondere smaak: taste the romance!’  

• Menugang: nagerecht
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Aantal porties: 2
• Keuken: Hollands
• Seizoen: alle
• Bereiding: bereiden

Bereidingswijze

1. Doe de bevroren bosvruchten met de suiker en 2 eetlepels water in een steelpan en breng langzaam aan de kook. Draai het vuur laag en kook het fruit in 8-10 minuten tot een grove compôte. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Klop de slagroom met het rozenwater stijf. Verkruimel de meringue grof, houd wat kleine meringuekruimels apart.

3. Verdeel de meringue, de slagroom en de bosvruchtencompôte over 2 glazen. Roer een paar slagen met een mes in de glazen zodat je een slordig marmereffect krijgt. Bestrooi met de apart gehouden meringuekruimels en geef er een lange lepel bij.

Tip

Vervang het rozenwater door kersen- of bessenlikeur, of laat het helemaal achterwege.