Hete bliksem met 30 minuten stoofpotje

Deze hete bliksem zet je binnen 30 minuten op tafel. Lekker met stoofvlees.

• Menugang: hoofdgerecht
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Aantal porties: 4
• Keuken: Hollands
• Seizoen:
  • Winter
• Bereiding: koken

Bereidingswijze

1. Bestrooi de runderreepjes met zout en (versgemalen) peper. Verhit de helft van de roomboter in een hapjespan en bak de vleesreepjes bruin aan. Schep het vlees uit de hapjespan en fruit de uiringen in het bakvet. Doe de vleesreepjes terug in de hapjespan en voeg de mosterd, de bouillon en de laurier toe. Verkruimel de ontbijtkoek boven de hapjespan en breng aan de kook.

2. Draai het vuur laag en stoof de runderreepjes in ongeveer 20 minuten zachtjes gaar, roer af en toe.

3. Snijd de ongeschilde appels in parten. Verwijder de klokhuizen en snijd de appels in slordige stukken. Kook de aardappelen met de appels in een bodem water met een snuf zout in 20 minuten gaar.

4. Giet de aardappelen met de appels af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen met de appels, de resterende roomboter en voldoende kookvocht (of warme melk) tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout, (versgemalen) peper en eventueel een beetje kaneel.

5. Serveer de hete bliksem met het stoofvlees. Lekker met Hollandse mosterd.

Tip

Trend-tip: Neem 2 klassieke zure moesappels (bijv. goudrenet) en 2-3 friszoete, knapperige handappels (bijv. jonagold of elstar). Twee appelsoorten geeft de hete bliksem extra smaak en een lekkere beet. Ook lekker met gebakken bloedworst.   Kids-tip: Geef kip- of runderknakworstjes bij de hete bliksem.   Vega-tip: Neem ca. 400 g in blokjes of reepjes gesneden tofu als basis voor een vegetarische stoofpot. Ook lekker bij hete bliksem is een krokante groenteburger.