Aardappelen gevuld met bacon, ansjovis en salie uit de oven

De combinatie van smaken in dit gerecht is echt verrukkelijk.

• Menugang: bijgerecht
• Voorbereiding: 20 minuten
• Bereidingstijd: 1 uur -
• Aantal porties: 4
• Keuken: Italiaans
• Seizoen: alle
• Bereiding: oven

Bereidingswijze

1. Verwarm je oven voor op 200ºC. Steek een ananassnijder of appelboor of een gewoon aardappelschilmesje in je aardappel en draai het rond, alsof je het klokhuis uit een appel wilt halen - je bent gewoon bezig om een gat in je aardappel te maken.

2. Bewaar de stukjes aardappel die je eruit steekt, want die gebruik je later weer als plug om het zaakje dicht te maken. Prik de aardappelen een paar keer in met een vork en wrijf ze in met een beetje olijfolie en zeezout.

3. Leg de vulling voor elke aardappel apart klaar: een plak bacon waarop 2 blaadjes salie, een ansjovisfilet en een plakje knoflook. Rasp er wat citroenschil over. Rol de bacon op en draai de uiteinden van het pakje vast, zodat je een soort worstje krijgt. Stop in elke aardappel zo´n worstje. Maak je geen zorgen als ze er een beetje uit steken.

4. Snijd de ´aardappelpluggen´ doormidden en stop ze aan beide uiteinden van het gat in de aardappelen, zodat de vulling op haar plaats blijft. De pluggen zullen een stukje uit de aardappel steken, maar dat is prima.

5. Leg de aardappelen op een bakplaat en zet ze ongeveer een uur in de voorverwarmde oven, ze regelmatig omkerend, tot ze krokant, goudbruin en gaar zijn.

Tip

Lekker bij lamskoteletten of geroosterde worstjes. Kleinere gevulde aardappelen zijn fantastisch bij een uitgekiend kaasplateau. Kan ook als hoofdgerecht!