Chocoladetaartje met liefdesfruit

Bij Valentijn hoort chocolade! Samen snoepen van een hart van chocolade... kan het romantischer?

• Menugang: taart
• Voorbereiding: 2 uur 25 minuten
• Bereidingstijd: 5 minuten
• Aantal porties: 2
• Keuken: Frans
• Seizoen: alle
• Bereiding: bereiden

Bereidingswijze

1. Maak het chocoladetaartje al een dag eerder: leg een vel vershoudfolie op de bakvorm en druk de folie op de bodem en tegen de wand zodat de vorm strak met folie is bekleed. Beleg de bodem met de plakjes cake; snijd ze bij zodat de bodem volledig is bedekt. Druk de cake goed aan en verdeel de jam erover.

2. Week de gelatine in een kom met ruim koud water 5 minuten. Verwarm in een steelpan de slagroom op laag vuur. Voeg 100 g chocolade toe en laat in de room smelten. Neem de pan van het vuur en los al roerende de goed uitgeknepen gelatine in de warme chocoladeroom op.

3. Schenk de chocoladecrème op de cakebodem en zet de vorm minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven. Rasp in de tussentijd de rest van de chocolade.

4. Haal het chocoladetaartje uit de koelkast en neem voorzichtig uit de vorm, verwijder de plasticfolie en bestrooi rondom royaal met de geraspte chocolade. Zet het taartje op een bord en leg er 2 lepels bij. Doe dit alvast voor het diner zodat het taartje op temperatuur en dus smaak kan komen!

5. Verdeel de frambozen over 2 flûtes en schenk er de champagne op. Serveer het liefdesfruit bij het chocoladetaartje en geniet!

6. Vervang de champagne gerust door een andere mousserende roséwijn, zoals cava of prosecco.

Tip

Cuno's wijnsuggestie: Bij liefdesfruit hoort liefdeswijn, ja en sorry, maar de enige liefdeswijn is champagne. Maar die krijgt ongelooflijke ruzie met die chocolade. Dus, neem de tijd, trek een lekker flesje champagne open. Bedrijf de liefde, drink de fles verder leeg en ga dan naar je dessert. Heb je bij dat dessert nog zin in een glaasje van het een of ander, probeer dan eens een moscatel uit Spanje. Die heeft een heerlijk weelderige, licht zoete smaak. Als daar geen liefde van komt...