Kalfsgehaktballen met bladselderij

Ingrediënten

500 g kalfsgehakt
2 el roomboter
0.5 tl kerrie, poeder
1 el olijfolie
1 ei
3 el bladselderij, vers, fijngehakt
1 snee zuurdesembrood, in blokjes
2 bospeen, in kleine blokjes
2 teen knoflook, fijngehakt
1 ui
1 dl witte wijn

Deze gehaktballen zijn extra bijzonder door het kalfsgehakt!

Menugang: hoofdgerecht
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal porties: 4
Keuken: Hollands
Seizoen: alle
Bereiding: braden

Bereidingswijze

Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en wortel 5 minuten op een matig vuur. Laat het mengsel op een bord een klein beetje afkoelen.
Kneed in een kom het gehakt met alle ingrediënten, behalve de boter en wijn, door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel het gehakt in 10 gelijke porties en vorm er met je handen mooie ballen van.
Verhit de boterin een braadpan. Bak de gehaktballen rondom bruin aan, leg een deksel op de pan en braad de ballen op een vrij laag vuur in ongeveer 15 minuten gaar.
Haal de gehaktballen uit de pan en verdeel ze over vier (liefst voorverwarmde) borden. Schenk de witte wijn in de pan en roer alle aanbaksels van de bodem los. Kook de jus 1 minuut door. Serveer de jus bij de gehaktballen.

Tip

Wijntip: Fijne fruitige rode wijn gaat heel goed bij dit kalfsgehakt. Maak gerust meer gehaktballen dan nodig. Met de ballen die overblijven maak je de volgende dag een lekker broodje klaar. Roer een beetje Dijon-mosterd door wat mayonaise en smeer dat op een sneetje brood. Leg er plakjes gehaktbal en een paar blaadjes rucola op en je lunch is klaar!