Zweeds Kerstmenu

Bergen, bossen, meren en kusten. Zweden staat garant voor een overvloed aan vis, wild, paddestoelen en bessen. En geef Zweden een dot room en ze zijn gelukkig. God jul!

Dit Zweeds kerstmenu is samengesteld door onze culinair weblogster Janneke Philippi.

Het voorgerecht uit het Zweeds kerstmenu bestaat uit Geroosterde langoustines met dillecrème.

Janneke: ‘Door de kreeftjes in de schaal te bereiden proef je de zachtzoete kreeftsmaak op z’n best. Lekker met de frisromige dillecrème.’

Het hoofdgerecht uit het Zweeds kerstmenu bestaat uit Wildzwijn met cantharellen & citroenaardappeltjes.

Janneke: ‘Neem voor een extra feestelijk Zweeds accent filet van eland of rendier. Geef bij het hoofdgerecht nog een schaal salade, bijvoorbeeld met malse veldsla, plakjes gekookte rode biet en ingelegde gember.’

Het nagerecht uit het Zweeds kerstmenu bestaat uit Dronken bosfruit met dikke room.

Janneke: ‘Neem bij voorkeur geen verse vruchtjes, ze komen van ver en hebben vaak een teleurstellende smaak. Diepvriesbessen uit eigen land zijn ingevroren wanneer de oogst overvloedig is en de smaak op z’n best. Laat ze voor gebruik ontdooien.

Lees ook: