Je bent hier: Vrouwonline | Koken | Menu's | Budgetmenu | Budget Kerstmenu

Budget Kerstmenu

door Redactie Vrouwonline | 9 reacties

Dat Italianen meesters in feestelijke gerechten met eenvoudige producten getuigt dit kerstmenu: 3 goddelijke gangen voor € 4,15 per persoon van culinair weblogster Janneke Philippi.

Behalve voordelig is dit menu ook heel praktisch: de soep en de pastasaus kun je al 1-2 dagen van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Pasta koken en espresso zetten is het enige dat rest tijdens je kerstdiner.

Het voorgerecht uit het budget kerstmenu is
Zuppa di zucca al pesto (Pompoensoep met pesto)

Janneke: ‘Pompoen heeft een zachte, zoete smaak die nog beter tot zijn recht komt als je de soep een dag eerder bereid. Nu maken en invriezen kun je de soep ook.’

Het hoofdgerecht uit het budget kerstmenu is Papardelle al ragù di vitello (Lintpasta met kalfsvleessaus).

Janneke: ‘De kwaliteit van de saucijzen bepaalt het resultaat van je saus. Veel vlees heb je voor deze verrukkelijke vleessaus niet nodig, zorg wel dat je goede saucijsjes koopt, liefst bij de slager. Het vlees van saucijsjes (en ook van andere worstsoorten) is al door de slager gekruid - proef dus eerst voor je kruiden, zout en peper toevoegt.’

Het nagerecht uit het budget kerstmenu is Affogato al caffè con amaretti (Verdronken ijs met amandelkoekjes).

Janneke: 'Vervang de amaretti door vers gedopte geroosterde wal- of hazelnoten uit eigen tuin. Ook kruimels van (een restje) van je favoriete koekjes doen het vast goed. Mocht je nog amandel- of een andere notenlikeur is huis hebben, voorzie je koffie dan van een scheutje. Het geeft je affogato een extra feestelijk accent. Cognac of grappa kan ook.'

Koken| Menu's| Budgetmenu| Voordeel membership

Reacties

Reactie plaatsen

di 15 dec 2009, 12:56 | door Annet
Eindelijk een menu naar mijn smaak dat niet meteen een rib uit je lijf kost. Het is elk jaar weer een bevalling, maar nu ben ik er al uit en dit wordt het. Bedankt hoor, ik ben nu al helemaal in de stemming.
di 15 dec 2009, 15:12 | door annemarie-redactie
Veel succes met de voorbereidingen!
di 15 dec 2009, 18:24 | door Carmen

Ik ben zelf woonachtig in Italie. Dit menu heeft een verkeerde samenstelling. Soep en pasta zijn Primi Piatti (voorgerechten). Dus je hebt een menu met een voorgerecht én nog eens een voorgerecht! Soep en dan pasta? Kan echt niet! In Italie zou je zoiets nooit voorgeschoteld krijgen laat staan met de Kerst.....
di 15 dec 2009, 19:42 | door Meg
En dus? Mag het dan niet? Voor ons Nederlanders is Pasta meestal een hoofdgerecht. Hoe het in andere landen hoort, moet niets uitmaken. Het lijkt me een heerlijk menu!
di 15 dec 2009, 20:53 | door jannekeph
Beste Carmen,

In Italië zijn soep en pasta, net als risotto en pizza, inderdaad primi piatti. Vlees en vis zijn secondi, met groente of aardappelen als contorni. Dat klopt, maar eerlijk is eerlijk: dit menu is geschreven voor Nederlanders die veelal, ook al is het kerst, geen genoegen nemen met de Italiaanse menu-opbouw. Vandaar dit recept, geïnspireerd door de Italiaanse keuken (lees niet: onvervalste Italiaanse keuken). Hopelijk heb je er begrip voor.

Mij zou je geen groter plezier doen dan een authentiek Italiaans kerstmenu, compleet van antipasto tot dolce. Lijkt me geweldig in Italië kerst te vieren. Wie weet komt het er nog eens van... Ik wens je hele gelukkige dagen, met je dierbaren en een zalig kerstdiner.

Hartelijke groet, Janneke Philippi
wo 16 dec 2009, 17:03 | door Carmen
Meg
Natuurlijk mag je eten wat je wilt. Iedereen is daar helemaal vrij in. Heb ik - volgens mij - ook nooit beweerd maar dit menu heeft totaal niets te maken met ''De Italianen zijn meesters in het maken van feestelijke gerechten'' zoals wordt aangegeven!

Janneke
Dank je voor de fijne wensen - ook voor jou en familie (misschien een It. achtergrond?) en inderdaad we gaan het goed vieren (Alto Adige).
Hartelijke groet,
Carmen
do 25 feb 2010, 22:56 | door Yvonneke
Ik kan nergens vinden voor hoeveel personen een menu is, b.v. bij het budget menu.
Kan iemand me vertellen of elk menu voor een bepaald aantal personen is?
Hoor het graag.
Alvast bedankt voor de reactie.

vr.gr. Yvonneke.
ma 08 mrt 2010, 14:33 | door jannekeph
Beste Yvonneke, alle menu's zijn voor 4 personen. Heb je ook het nieuwe budgetmenu al gezien?
www.vrouwonline.nl/koken/menu/2785/voorjaar-budgetmenu
di 25 okt 2011, 14:27 | door Annemieke
Hoi,
Geweldig opgeschreven en bedacht.
Ik ben vrijwilliger bij stichting Stip Flevoland, hiervoor maak ik een nieuwsbrief. Ik zou dan ook heel graag dit menu over willen nemen voor onze nieuwsbrief, zou dit mogen ?
http://www.stip-flevoland.nl/

graag hoor ik van u

met vriendelijke groet,
Annemieke

Reageren op dit artikel

* E-mail adres wordt niet getoond.
** HTML niet toegestaan.

Tip! Als je lid bent van Vrouwonline kunnen we jouw gegevens bewaren zodat je makkelijk kunt reageren.
Ga naar Registreren om (gratis) lid te worden of log in als je al lid bent.

Daghoroscoop

Waterman
21 januari t/m 18 februari
Wanneer je dingen wilt ondernemen voor een later tijdstip, zul je daar nu wel een aanzet in moeten maken. Als je alles maar blijft opschuiven, komt he...