Dolce Italia

Ik ben al een tijdje op zoek naar een recept voor het maken van het, in mijn ogen, lekkerste Italiaanse nagerecht: Tartufo
Ik heb nu wel een afbeelding gevonden, maar....is er ook ergens een recept te vinden?
Ik wil mijn gezin graag verrassen met een Tartufo als kersttoetje.
Alvast bedankt,
Marjolein

Hi Marjolein,

heb je toevallig al dit recept gevonden?

Zie smulweb.nl

Tartufo



Traditioneel Italiaans streekrecept voor een ijsbonbon gevuld met in rum geweekte Maraschino kersen: Tartufo.
25 minuten (+ 4 uur invriezen)
4 personen

Benodigdheden:
10 Maraschino kersen, 2 eetl rum, 200 gr kristalsuiker, 2/3 kop cacao, 2 eetl koffie, 150 ml water, 4 eidooiers, 200 ml slagroom, 150 gr geschaafde chocolade

Bereidingswijze:
Begin de bereiding van dit Italiaanse ijsdessert met het weken van de kersen in de rum. Meng vervolgens de suiker met de cacao en de koffie en doe deze ingrediënten dan in een pannetje. Voeg het water toe en meng alles goed. Breng het mengsel dan aan de kook.
Klop ondertussen de eidooiers los en luchtig. Voeg al roerende het kokende mengsel van suiker, cao en koffie toe. Roer tot het mengsel dik wordt en de strepen van het roeren in mengsel blijven staan als je stopt.
Haal de kersen uit de rum en houd deze apart. Schenk dan de rum bij de slagroom en klop dit samen op. Voeg dit roommengsel bij het eidooiermengsel en voeg dan de geschaafde chocolade er aan toe. Verdeel het mengsel dan over ongeveer 10 muffinvormpjes of cakevormpjes. Vul elk vormpje tot ongeveer eenderde en plaats dan in elk vormpje in het midden een kers. Druk de kers een beetje aan.
Zet de vormpjes dan in de vriezer en vries ze minimaal vier uur in.
Haal de ijsbonbons 5 tot 10 minuten voor het serveren uit de diepvries.

Serveertip:
Garneer de tartufo eventueel met wat slagroom en chcoladesnippers.