Creme Crue - Rijswijk

door Redactie Vrouwonline | 0 reacties

Crème de la crème.

Chef Patrick Kelder is wat je noemt een vakidioot. Kan nog geen sinaasappel in een marktkraam zien liggen zonder er een nieuw, spectaculair hoofdgerecht in te zien. Waarschijnlijk gelijk in de vorm van vier bereidingen op een getrapt bouwwerk van glazen bollen, want Kelder houdt wel van een beetje theater.

De naam van het restaurant mag dan verwijzen naar puurheid en ongefilterdheid, de keuken doet niet aan Zen. Elk gerecht tart de zintuigen met een bonte mengeling van ingrediënten. Mousse van ganzenlever, krokante ananas, Pedro Ximénez en gekonfijte ganzenbout bijvoorbeeld. Of gelakte kalfszwezerik met truffel, peer, hazelnoot en knolselderij. Of Barbarie-eend met bergamot, pompoen, krokante witlof en jus van Szechuanpeper. Complexe kunststukken, maar onversneden lekker in de manier waarop het allemaal samenkomt. Meesterlijk en zonder twijfel van sterrenniveau. Je zou bijna de belangstelling verliezen voor het strak verbouwde interieur van dit meer dan een eeuw oude pand aan de drukke Haagweg.

En dat heeft toch een sfeervolle ambiance met houtkunstmuur, een opvallend bloedrood schilderij, opzichtige zilverkrullampen en een lichte serre die grenst aan het bescheiden binnenterras. Deze zaak richt zich op de crème de la crème der restaurantbezoekers in ieder geval waar het de dikte van de portemonnee betreft. Maar dat merk je niet aan de jonge bediening, die ervoor zorgt dat het hier nooit echt te stijf wordt. Om rauw in te bijten, dat Crème Crue.

Adres
Haagweg 114
2282 AG Rijswijk
070-3651080
www.cremecrue.nl

Open voor lunch:
Do | Vr

Open voor diner:
Wo | Do | Vr | Za

Bij SpecialBite ontdek je een kleine 1.000 bijzondere restaurants in Nederland. Je leest nieuws voor foodies op het blog. En in de webshop vind je een selectie van bijzondere kookboeken.

Op Vrouwonline houden zij jou wekelijks op de hoogte van leuke restaurantjes in Nederland!