Espresso-koffiegranita

Een heerlijk nagerecht voor 8 personen.

Bereidingstijd: 20 min
Afkoelen: 60 min
Vriezen: 7 uur

Ingrediënten
750 ml hete, heel sterke espresso of filterkoffie
125 g rietsuiker
evt. Italiaanse biscotti of amaretti, voor erbij


Bereiding
Schenk de koffie in een grote diepvriesdoos en voeg de suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost en laat afkoelen.

Dek de doos, als de koffie koud is, af en zet ± 2 uur in de vriezer, of tot zich ijskristallen hebben gevormd aan de randen van de doos. Neem uit de vriezer en roer met een vork om het ijs te breken. Zet terug in de vriezer.

Schraap het ijs elke 1-2 uur met een vork los tot het mengsel een sneeuwachtige consistentie heeft. Dit duurt, afhankelijk van je vriezer en de vorm van je vriesdoos, 3-5 uur.
Schep de granita in glazen en serveer met de biscotti. Als je de granita langer van tevoren maakt, zet hem dan 15-20 min. in de koelkast om wat zachter te worden voor je hem in de glazen schept.

Dit recept komt uit het grote Italië-nummer van delicious.

Italië-nummer
Ook in het grote Italië-nummer van delicious.:
* kort de keuken in en dan eindeloos lunchen met vrienden aan een lange tafel
* klassiek Italiaans vijfgangendiner
* snelle luxe toetjes van topkok Bill Granger
* Hollands met een Italiaanse touch
* Jamie Oliver loves citroenen en maakt er een compleet menu mee
* ravioli van Il Mattarello
* mr. Kitchen keurt en kookt met knoflook
* lekker weg: gids La Vialla * Doen! Masterclass koken uit de kookbijbel De Zomer van de Zilveren Lepel…

Honger naar meer? Vanaf 19 mei ligt het juninummer van delicious. in de winkel voor € 5,50.

Lees ook: