Van eigen erf

door Redactie Vrouwonline | 0 reacties

Koken met de oogst van de biologische boer.

Heerlijk zijn de terrasjes en de parken in de stad, maar oh wat worden we blij als we af en toe in de auto zitten, en zowel links als rechts alleen maar weiland zien. In de verte staat een boerderijtje en na een drukke werkweek zou je willen dat je daar een weekend heen kan om te genieten van de rust en de biologische producten.

Want als een boer één ding goed kan, dan is het wel groenten en fruit verbouwen. Zo van het land de keuken in. Verse sla, courgettes, broccoli, tomaatjes, aardbeien. Smullen.

Dat moeten Maria van Boxtel en Iris van de Graaf ook gedacht hebben. Samen schreven zij Van eigen erf, een kookboek waarin alleen maar de oogst van de boer gebruikt wordt in de recepten.

Het boek is ingedeeld in de negen ‘boerenseizoenen’, waardoor je makkelijk kunt vinden welke groenten in welke tijd van het jaar gezaaid en geoogst moet worden. Wist je bijvoorbeeld dat als je Radicchio (roodlof, het zusje van de witlof) in juli gaat inzaaien, je in augustus aan een overheerlijke roodlofsalade met peren, walnoot en blauwe kaas kunt zitten?

Naast dit recept vind je ook nog andere beschrijvingen voor onder andere komkommersalade met dillesaus van Croy Cruyden, tomaten-appelchutney en gebakken andijvie met peer en rozijntjes.

Dat wordt smullen met de biologische boer!

Titel: Van eigen erf
Auteur: Maria van Boxtel en Iris van de Graaf
Uitgever: Stichting van eigen erf
ISBN: 978 90 815285 11
Prijs: € 24,50
Bestellen? Klik hier.