Nazomerburger

Culinair weblogster Janneke Philippi: "Bij een strakblauwe lucht steek je voor deze Mediterrane burgers natuurlijk de bbq aan!"

De zomer gaat alweer richting het einde, maar dat betekent niet dat we niet mogen genieten van een heerlijke maaltijd en het ondergaande zonnetje.

Voor vier personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
2 el Alpro Soya Yofu nature*
2 el mayonaise
1 teen knoflook, geperst
2 el olijfolie
4 Alpro Soya burgers
4 ciabattine (broodjes)
2 tomaten, in plakjes
2 gegrilde rode paprika’s (pot), in reepjes
50 g rucola
1 kleine rode ui, in ringen
4 kerstrostomaatjes
- extra nodig: 4 (tapas)prikkers of satéstokjes

Bereiding
1 Meng de yofu met de mayonaise en de knoflook.
2 Verhit de olie in een koekenpan en bak de burgers 4 minuten.
3 Snijd de broodjes open en besmeer ze met de knoflooksaus. Beleg de onderste helften met de tomaat. Leg er een burger op en top met de paprika, de rucola en de rode ui.
4 Leg er de bovenste helften van de broodjes op en steek er een prikker met kerstomaatje door.

Tip
Neem in plaats van ciabattabroodjes 1 ciabattabrood of en snijd in stukken. Ook focaccia is een prima basis voor deze vegetarische burger.

* Yofu nature is een frisse variatie op yoghurt en heeft een volle en rijke smaak. Je vindt de bekers (500 ml) yofu in het koelvak.

Lees ook: