Oosters met een Hollands tintje

door Redactie | 0 reacties

Zin in een Oosters gerecht? Noedels met roergebakken kip, groente en zilveruitjes is een heerlijk en gezond herfstrecept!

De Oosterse noedels zijn in dit gerecht een lekkere combinatie met onze eigen Hollandse zilveruitjes. Daarnaast maken gezonde groenten als spinazie en asperges je maaltijd erg verantwoord!

Voorbereidingstijd: circa 10 minuten + 1 uur marineren
Bereidingstijd: circa 10 minuten

Voor 4 personen:
Voor de marinade:
2 teentjes knoflook
5 cm verse gemberwortel
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel zonnebloemolie

Voor de rest van het recept:
400 gram kipfilet
400 gram groene asperges (eventueel te vervangen door broccoli)
300 gram eier- of rijstnoedels
500 gram (wilde) spinazie
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels zilveruitjes, uitgelekt
Zout, peper

Bereiding:

Pel de knoflook en hak de teentjes fijn. Rasp de geschilde gemberwortel en roer deze met de knoflook door de sojasaus en zonnebloemolie. Snijd de kip in mooie reepjes en leg deze vervolgens circa 1 uur in de marinade. Dek af en zet het in de koelkast. Schep tussentijds eenmaal om.

Maak de asperges schoon, verwijder de houtige uiteinden en snijd ze in dunne reepjes met een lengte van circa 5-6 cm. De asperges kunnen ook worden vervangen door broccoli. Snijd deze in kleine roosjes.
Kook de noedels naar keuze volgens het voorschrift op de verpakking, giet ze af en spoel ze af onder koud stromend water. Was en droog de spinazie.

Verhit een wok, voeg de olie toe en roerbak de asperges of broccoli circa 3 minuten. Voeg de uitgelekte kip toe en roerbak 1-2 minuten. Doe de spinazie erbij en roerbak 2-3 minuten tot de spinazie is geslonken.
Doe de uitgelekte noedels en de zilveruitjes erbij, schep goed om en warm alles snel door. Breng op smaak met zout, peper en wat gezeefde marinade.

Serveer bij dit gerecht een kruidige witte wijn. Tips: Pinot Gris, Gewurztraminer uit de Alsace of een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland.

Eet smakelijk!