Pittige chocoladetruffels

Met deze heerlijke chocoladetruffels sta je in vuur in vlam!

Chocolade. Welke vrouw kun je er niet voor wakker maken? Met dit recept maak je zelf de lekkerste chocoladetruffels. En door de toegevoegde peper wordt deze variant net iets spannender. Houd je niet zo van pittig? Dan kun je het pepertje natuurlijk ook weglaten.



Ingrediënten (Voor ongeveer 35 truffels)
200 ml dikke room
300 g pure chocolade (58 procent cacao). Voor de beste truffels, kies je chocolade van goede kwaliteit.
1 theelepel gemalen kardemom
1 theelepel kaneelpoeder
1 rode chilipeper, fijngehakt
Cacaopoeder

Bereidingswijze
Doe de room, het fijngehakte pepertje en de kruiden in een pan en roer alles goed door elkaar. Zet de pan op laag vuur en verwarm het mengsel. Haal de pan daarna van het vuur en laat het nog ongeveer 20 minuten staan. De smaken kunnen dan goed intrekken!

Zeef het mengsel om de hete stukjes peper te verwijderen. Breng ondertussen een pan water aan de kook en zet er een hitte bestendige kom bovenop. De onderkant van de kom mag het water niet raken. Voeg de chocolade (in kleine blokjes) en de room toe. Roer het mengsel goed door elkaar, en als de chocolade helemaal gesmolten is, haal je de pan van het vuur.

Doe alles in een plastic bakje en laat het twee tot drie uur afkoelen in de koelkast.
Met een theelepeltje of een meloenbolletjeslepel maak je kleine bolletjes. Rol ze door de cacaopoeder en je truffels zijn klaar!

Smullen maar!

Lees ook: