Geroerbakte witlof met tijm, ham-kaassaus en ananas-vleesrolletjes

Hoofdgerecht voor 4 personen. Bereidingstijd: ± 25 min.

In oktober begint het echte witlofseizoen en daarom deze week een bijzonder gerecht met deze geliefde groente: geroerbakte witlof met tijm en ananasvleesrolletjes. Extra lekker met Knorr Ham-Kaas saus.




Ingrediënten
1 kg stevige aardappelen, in vieren
4 ongepaneerde schnitzels
zout, gemalen peper
blaadjes van 2 takjes
verse tijm
4 ananasschijven
vers of uit blik, gehalveerd
3 el vloeibare margarine
2 uien, in partjes
600 g witlof, in lengterepen
1 zakje Knorr mix voor ham-kaas saus

Bereidingswijze
Kook de aardappelen in ± 20 min. gaar en giet ze af. Halveer de schnitzels. Bestrooi ze met zout en peper, 2/3 van de tijm. Leg op elke schnitzel een stuk ananas, rol op en zet vast met een cocktailprikker. Verhit 2 el margarine in een koekenpan en bak de vleesrolletjes in ± 15 min. rondom bruin en gaar. Verhit 1 el margarine in een wok en roerbak de ui, de witlof en de rest van de tijm 5 minuten.

Breng op smaak met peper en zout. Bereid de saus volgens de aanwijzingen. Verdeel de witlof en de aardappelen over vier verwarmde borden en leg de vleesrolletjes erbij. Schep de saus over de witlof.

Variatietip
Vervang de witlof door reepjes spitskool.

Weetje
Wilt u witlof mooi blank houden in een salade, besprenkel de blaadjes dan met citroensap.

Lees ook: